红烧炸小鱼的家常做法(红烧炸小鱼的家常做法窍门)

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！鱼的鱼

本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料
：鲤鱼一条

辅料：豌豆适量，大蒜2瓣 ，窍门生姜适量，红烧红烧红椒半个，炸小做法炸小做法小葱适量，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量 ，窍门料酒一勺，白糖一勺  ，生抽2勺 ，老抽一勺 ，淀粉一勺

做法步骤：

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞 ，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫 ，两边斜切4刀。

2.准备好所需配料 。

3.加料酒和生姜
。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟。

5.腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

7.加一碗水 ，料酒。

8.再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽 ，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了 ，盛入盘中，汤汁勾芡 。

10.撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦 。

红烧炸鱼片的做法

1 、鲤鱼洗净，切成片状留有备用。

2、鱼片不要太大 ，加入葱丝
，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右 。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油 
，一勺桂花香醋，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉 。

5、入锅煎 ，表面金黄酥脆 ，肉质熟透捞出。

6 、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香
，下入葱丝爆香。

7 、倒入料汁烧开。

8、下入鱼片 ，轻轻翻动鱼块
，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出 。

红烧炸肉丸子的家常做法

1、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个，葱姜适量，小油菜4颗，料酒，蚝油，香油，一品鲜酱油
，六月鲜红烧酱油，盐 ，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚，绵白糖，菊花冰糖适量。

2、肉馅依次放入盐 ，白胡椒粉 ，姜末，一品鲜酱油
，蚝油，香油
，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌
，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀。

3、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中 。

4 、炒锅烧热倒食用油，中火 ，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅 ，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5、肉丸炸成金黄色取出待用 ，炒锅留底油 。

6、取一大碗，放一勺绵白糖 ，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油
，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀。

7 、大火，炒锅烧热，放姜片 ，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖 ，转小火煨30分钟。

8、青菜去老皮，一切二，菜心对切 。取一小锅，坐水，水开后 ，放青菜 ，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底 。

9 、30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘
，浓汁浇在上面 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。

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